The Malaysian Insight

KEDAI kopi yang menjual hidangan sarapan popular seperti telur dan roti bakar dan nasi lemak tidak akan menaikkan harga buat masa ini berikutan harga siling baharu telur dan ayam sejak 1 Julai.

Ini kerana ramai daripada mereka telah menyemak semula harga mereka pada awal tahun ini apabila bahan-bahan dan bekalan makanan mula mahal, kata pengusaha.

Harga siling baharu ayam dan telur berkuat kuasa pada 1 Julai, tetapi pengendali institusi Petaling Street, Ho Kow Hainam Kopitiam, berkata mereka sudah menyemak semula harga mereka pada Jun.

Pengarah kopitiam itu, Khoo Wei How, berkata harga telur separuh masaknya adalah RM3 sebelum ini, tetapi selepas pelarasan pada Jun, ia adalah RM3.40.

Nasi lemak mereka, termasuk sebatang ayam goreng, sebelum ini RM13.50 tetapi kini RM14.50 selepas pelarasan.

Khoo berkata semakan harga pada Jun adalah kali pertama kedai makan itu melaraskan harga sejak perintah kawalan pergerakan tahun lepas apabila hanya makanan bungkus dibenarkan.

Kopitiam yang diasaskan pada 1956 itu kini beratur panjang untuk menjamu selera terutama pada hujung minggu dan cuti umum.

Keputusan untuk menaikkan harga pada bulan Jun dibuat di tengah-tengah kebimbangan yang menakutkan pelanggan dan kenaikan kos ayam dan telur, yang merupakan bahan paling banyak digunakan di restoran itu, kata Khoo.

“Kos kedua-dua barangan meningkat dari April hingga Mei, dengan purata 13% hingga 15%. Ini mendorong kami untuk menyesuaikan harga makanan kami,” katanya.

Walaupun terdapat “kekurangan” telur dan ayam pada bulan April, sekitar masa ketika peniaga ayam di pasar mula merungut kekurangan bekalan, kopitiam berpendapat keadaan akan reda dan tidak mengambil langkah untuk menaikkan harganya ketika itu.

“Bagaimanapun, kami mendapati harga ayam tidak turun. Daripada rekod kami, kos ayam meningkat kira-kira 15% dari April hingga Jun. Jadi kami memutuskan pelarasan harga makanan kami pada bulan Jun.”

Khoo berkata sebagai garis panduan umum, kopitiam tidak akan menaikkan harga makanannya melainkan kos bahan mentah meningkat semula dan tidak turun lebih daripada tiga hingga enam bulan.

“Hanya apabila kos melonjak secara berterusan, dan menjadi 15% hingga 20% lebih mahal, barulah kami akan mempertimbangkan pelarasan harga lain,” katanya.

Telur ayam kini dihadkan pada 45 sen setiap satu (gred A), 43 sen setiap satu (gred B) dan 41 sen setiap satu (gred C), manakala ayam daging di Semenanjung dihadkan pada RM9.40 sekilogram, meningkat 50 sen daripada harga siling sebelum ini RM8.90 sekilogram.

Sebelum itu, terdapat laporan kekurangan ayam disebabkan oleh bekalan makanan yang tidak mencukupi akibat perang Rusia-Ukraine. Penternak ayam tidak dapat menghasilkan berat yang dikehendaki untuk disembelih tepat pada masanya, manakala penyakit dan cuaca panas juga disebut sebagai faktor lain.

Pada bulan-bulan inilah kedai kopi di Kuantan, Pahang, menaikkan harga telur dan roti bakar mereka sebanyak kira-kira 20 sen, kata Timbalan Pengerusi Persatuan Kafe Kuantan Sin Thin Sang.

Harga bagi satu set dua biji telur separuh masak kini RM2.80, berbanding RM2.60 awal tahun ini, katanya.

Setelah melaraskan harga makanannya awal tahun ini, Sin berkata beliau akan menangguhkan kenaikan harga lagi, buat masa ini. Ia terlalu awal berikutan harga siling baharu telur dan ayam, dan dia akan “tunggu dan lihat”.

“Saya akan terus memerhati keadaan pasaran. Jika harga telur terus mahal dan masalah pengeluaran tidak terkawal, maka kita boleh selaraskan,” kata Sin.

Presiden Persatuan Peniaga Kopi, Teh dan Makanan Seberang Prai Lee Kok Yong berkata kebanyakan kedai kopi tempatan juga tidak membuat langkah untuk menyesuaikan harga selepas harga siling baharu.

“Sesetengah daripada mereka telah menaikkan harga pada Mei dan tidak berani berbuat demikian lagi. Ia akan menakutkan pelanggan,” katanya.

Seperti biasa, kedai kopi melihat lebih sedikit pelanggan berbanding sebelum ini apabila orang ramai mengetatkan tali pinggang mereka dan mengurangkan makan di luar.

“Inflasi tinggi tetapi gaji tidak naik, jadi orang ramai cuba berjimat sedikit.”

Inflasi ialah 2.8% pada bulan Mei, didorong oleh inflasi makanan yang mencecah paras tertinggi baharu sebanyak 5.2%, menurut Jabatan Perangkaan.– 19 Julai, 2022.