The Malaysian Insight

SAMBUTAN dan tempahan untuk majlis makan malam akhir tahun yang biasanya diadakan oleh syarikat untuk menghargai pekerja mereka kurang tahun ini, kata pengusaha restoran.

Mereka mengaitkan dengan kos sara hidup tinggi, keadaan ekonomi lemah dan syarikat yang masih mengambil masa untuk pulih daripada kesan pandemik Covid-19.

Menurut mereka tempahan yang diterima adalah rendah kerana syarikat masih dalam proses memulihkan perniagaan mereka.

Pengasas Persatuan Tukang Masak How Yu Kuching, Goh Ah Seng berkata impak pandemik Covid-19 terhadap perniagaan adalah “terlalu hebat” sehinggakan mereka baru memasuki fasa pemulihan tahun ini.

Beliau berkata kebanyakan syarikat cuba menjimatkan kos dengan membatalkan jamuan makan malam hujung tahun untuk kakitangan mereka.

“Pada akhir tahun, bonus dan sampul merah (ang pao) biasanya akan diedarkan kepada pekerja, dan syarikat telah memutuskan untuk berjimat,” katanya kepada The Malaysian Insight.

Beliau berkata restoran hanya menerima 20% tempahan berbanding hari sebelum Covid-19.

“Jarang ada syarikat yang menempah jamuan besar sekarang. Biasanya jamuan akan mempunyai lebih daripada 10 meja tetapi pada masa kini hanya dua hingga tiga meja yang diambil, ia dibuat secara kecil-kecilan,” tambahnya.

Sementara itu menurut persatuan lain syarikat, terutamanya perniagaan Cina, juga berjimat dan hanya memberi ganjaran kepada kakitangan mereka semasa Tahun Baharu Cina awal tahun depan.

Pengerusi Persatuan Restoran Ku Su Shin Choong Hung Selangor & Wilayah Persekutuan Lum Tuck Loy berkata memandangkanTahun Baharu Cina jatuh pada Januari tahun depan, syarikat mengekang perbelanjaan untuk hadiah, wain dan makan malam untuk pesta akhir tahun.

“Setakat ini, restoran di Selangor hanya menerima beberapa tempahan sahaja. Sambutan tempahan tidak begitu memberangsangkan seperti sebelum ini tetapi kami berpendapat sesetengah syarikat cenderung untuk menempah meja pada saat-saat akhir,” kata Lum.

Tahun Baharu Cina jatuh pada 22 Januari, 2023.

Sementara itu, Pengerusi Persatuan Restoran dan Kedai Teh Koo Soo Choon Tong Pulau Pinang Vinah Yee berharap makan malam akhir tahun akan meningkat tahun ini.

“Tahun ini, perniagaan akhirnya dibuka, dan tiada lagi prosedur operasi standard, jadi semua orang boleh berkumpul untuk makan selepas bekerja.

“Jadi, saya percaya tempahan untuk makan malam akhir tahun syarikat akan kembali popular tahun ini, dan diharapkan industri restoran akan dapat memulihkan perniagaannya,” katanya.

Beliau berkata harga jamuan akhir tahun pastinya akan lebih tinggi berbanding tahun-tahun sebelumnya, sebahagian besarnya disebabkan oleh peningkatan dalam barangan makanan.

Jamuan yang lebih mahal

Yee berkata harga makanan kering yang diimport dari China seperti gamat, sirip ikan yu, perut ikan dan cendawan telah meningkat.

“Lain-lain termasuk ikan, udang, sayur-sayuran, bawang putih import, bawang besar, dan lada kering. Malah telur menghadapi masalah kekurangan bekalan dan kenaikan harga.

“Oleh itu, harga jamuan akhir tahun di restoran utama akan diselaraskan sebanyak 10 hingga 15%,” katanya.

Bagaimanapun katanya, pengusaha restoran tidak bersedia untuk menaikkan harga terlalu banyak kerana mereka tidak mahu mengurangkan pelanggan.

Sementara itu Goh pula berkata restoran terpaksa melaraskan harga menu yang ditetapkan kerana kenaikan harga – kepada kira-kira 10% lebih tinggi daripada tahun-tahun sebelumnya.

“Kos daging itik yang diimport dari semenanjung pada asalnya antara RM20 hingga 30 seketul tetapi kini meningkat kepada lebih RM60, lebih dua kali ganda kos,” katanya.

Tambah Goh, pengusaha di Malaysia Timur juga terpaksa menanggung kos pengangkutan, menjadikan bahannya menjadi 6% hingga 8% lebih mahal daripada semenanjung Malaysia.

Beliau mendedahkan persekutuan merancang untuk mengadakan mesyuarat bagi membincangkan dan mengkaji kenaikan harga yang memberi kesan kepada industri selepas Tahun Baharu Cina.

Lum berkata kenaikan harga akan menyebabkan jamuan akhir tahun di Lembah Klang diselaraskan dengan purata 8% hingga 10%.

“Harga semua bahan meningkat, dan kos buruh juga meningkat, jadi semua orang terpaksa menyesuaikan diri dengan sewajarnya, jika tidak, ia akan menjadi sangat sukar bagi perniagaan untuk bertahan.

“Saya percaya pelanggan akan faham lagipun, semangkuk mi biasa kini berharga RM11, dan semua orang nampaknya berpuas hati dengan harga permulaannya,” katanya. – 12 Disember, 2022.